Agastache "blue fortune"

Agastache foeniculum

L’agastache, ou "menthe coréenne", est une plante aromatique vivace aux feuilles parfumées rappelant l’anis et la réglisse. Ses épis de fleurs bleues ou violettes, très mellifères, attirent abeilles et papillons tout l’été. Facile à cultiver, elle est aussi utilisée en cuisine et en phytothérapie.

Utilisation

• Feuilles fraîches en infusion, salades, desserts ou plats asiatiques.
• Fleurs en décoration comestible.
• Suggestion de Nicolas : Tisane digestive à l’agastache (voir recette ci-dessous).

Culture

Plein soleil, sol léger et bien drainé. Résiste jusqu’à -15°C. Taillez les tiges fanées pour prolonger la floraison.

Recette : Tisane digestive à l’agastache

Infusez 5 feuilles fraîches d’agastache dans 250 ml d’eau frémissante pendant 10 minutes. Ajoutez une rondelle de citron pour une boisson apaisante.