Amazing grace
La tomate Amazing Grace est une variété rare et malheureusement peu connue, caractérisée par des fruits de type beefsteack de 250-400g présentant un motif de couleurs spectaculaire. Elle se distingue par une chair marbrée aux nuances chatoyantes de rouge pourpre, de jaune soleil et de vert émeraude, révélant une saveur extraordinairement riche et complexe. Son profil gustatif unique combine une douceur naturelle à une acidité délicate, avec des notes fruitées et légèrement épicées qui varient selon les zones de couleur du fruit.
La récolte s'étend de mi-juillet à fin octobre. Les fruits mûrissent environ 75-80 jours après transplantation. Cette variété indéterminée à feuillage de pomme de terre produit sur des plants robustes atteignant 1,7 à 2 mètre.
Suggestion de Nicolas : Carpaccio de tomates Amazing Grace : Trancher les tomates très finement, disposer en rosace artistique sur une assiette, parsemer de basilic frais, ajouter quelques copeaux de parmesan, un filet d'huile d'olive aux herbes, fleur de sel et poivre noir. Servir comme une composition colorée et savoureuse mettant en valeur les nuances uniques de cette variété.