Ananas

La tomate Ananas est une variété largement reconnue maintenant, originaire du Kentucky aux USA. Elle est caractérisée par des fruits imposants pouvant atteindre 800g aux teintes jaune-orangé spectaculaires, délicatement veinées de rouge. Sa chair généreuse et charnue, d'un jaune lumineux parsemé de zones rouge-rosé, révèle une saveur extraordinairement complexe. Un véritable kaléidoscope gustatif qui combine une douceur presque sucrée rappelant les fruits tropicaux, une acidité subtile et des notes délicatement parfumées qui évoquent les jardins ensoleillés.

La récolte s'étend de mi-juillet à fin septembre. Les fruits mûrissent environ 80-85 jours après transplantation. Cette variété indéterminée produit sur des plants vigoureux atteignant 1,6 à 2 mètre.

Suggestion de Nicolas : Tartare de tomates Ananas : Détailler les tomates en petits dés, incorporer des échalotes finement hachées, du basilic pourpre, une gousse d'ail écrasée, sel de Guérande, poivre noir et un filet d'huile d'olive de première pression. Laisser reposer 20 minutes avant de servir pour laisser les saveurs se développer.