Ananas zebra verte

La tomate Ananas zebra verte est une variété extraordinaire issue d'une mutation spontanée au niveau de la couleur de Ananas Zebra, sélectionnée par Cordula Novak en Pologne et Jean Pierre Tejero en France. Remarquable par ses fruits de 200-450g présentant un pattern unique de rayures verticales vert clair et vert foncé, évoquant le pelage d'un zèbre. Elle se distingue par une chair dense et juteuse verte/jaunâtre marbré de rose/rouge en son centre, révélant une saveur complexe et rafraîchissante. Son profil gustatif combine une douceur presque fruitée à une acidité légère et des notes herbacées caractéristiques des tomates vertes anciennes mais plutôt sucrée.

La récolte s'étend de mi-juillet à fin octobre. Les fruits mûrissent environ 75-85 jours après transplantation. Cette variété indéterminée produit sur des plants au développement modéré atteignant 1,5 à 1,7 mètre.

Suggestion de Nicolas : Salade de tomates Ananas zebra verte : Trancher les tomates en quartiers, ajouter des herbes fraîches (menthe, basilic), des éclats de feta, un filet d'huile d'olive aux agrumes, sel de Guérande et poivre noir. Laisser reposer 15 minutes avant de servir pour développer les arômes.