Black cherry

La tomate Black Cherry (Solanum lycopersicum) est une variété de tomate cerise originaire des USA, développée par Vince Sapp à partir

d'un croisement naturel, présentée au public en 2003. elle est rapidement devenue incontournable pour sa couleur et sa saveur exceptionnelles. Ses fruits ronds de 2-3 cm de diamètre présentent une robe pourpre foncé à brun-rouge avec des épaules vertes qui s'estompent à pleine maturité. Sa chair juteuse révèle une saveur remarquablement équilibrée et complexe, mêlant notes sucrées, acidité délicate et profondeur aromatique caractéristique des tomates noires.

La récolte s'étale généralement de juillet à octobre. Les fruits sont prêts à être cueillis environ 65-70 jours après transplantation, lorsque leur couleur sombre s'intensifie et qu'ils cèdent légèrement sous une pression douce. Cette variété indéterminée produit abondamment tout au long de la saison sur des plants vigoureux pouvant atteindre 1,8 à 2 mètres.

Pour sa culture, la Black Cherry apprécie un emplacement ensoleillé. Elle s'adapte à divers sols mais préfère une terre riche en matière organique, bien drainée, au pH entre 6,0 et 6,8. Les semis débutent en intérieur 6-8 semaines avant les dernières gelées. La transplantation s'effectue quand le sol est bien réchauffé, en espaçant les plants de 60-70 cm. Un tuteurage robuste est indispensable vu sa croissance vigoureuse. Cette variété présente une bonne résistance naturelle à l'éclatement et aux maladies courantes.

Suggestion de Nicolas: Salade estivale aux Black Cherry rôties Rôtir légèrement les tomates coupées en deux au four avec un filet d'huile d'olive et du thym. Les disposer encore tièdes sur un lit de roquette et d'épinards frais, ajouter des morceaux de feta, des pignons torréfiés et des herbes fraîches. Arroser d'une vinaigrette balsamique. La chaleur des tomates fait légèrement fondre le fromage et libère leurs arômes complexes pour une salade gourmande et sophistiquée.