Blanche de Trieste
La courgette Blanche de Trieste est une variété patrimoniale remarquable, originaire de la région de Trieste en Italie, caractérisée par ses fruits d'un blanc pur et immaculé. Ses légumes de 20-30 cm présentent une chair tendre et fine, d'une blancheur éclatante qui contraste avec le vert traditionnel des autres variétés. Issue des traditions maraîchères italiennes, elle se distingue par une saveur délicate et subtile, légèrement sucrée, avec des notes végétales rafraîchissantes qui rappellent les jardins méditerranéens.
La récolte s'étend de juillet à septembre. Les fruits se développent environ 50-55 jours après plantation. Cette variété buissonnante produit régulièrement sur des plants compacts.
Suggestion de Nicolas : Carpaccio de courgettes Blanche de Trieste : Trancher très finement les courgettes à la mandoline, disposer en rosace, assaisonner d'huile d'olive extra vierge, zestes de citron, basilic frais émincé, fleur de sel et poivre blanc. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.