Bleue du Cotentin
La Bleue du Cotentin est une variété française récente, présentée en 2020 de JC Boscher dans la Manche. Ses fruits cordiformes de taille moyenne (250-450g) se distinguent par leur peau d'un bleu-violet profond virant au rouge-pourpre à pleine maturité, avec des épaules restant anthocyanées. Sa chair rouge et juteuse révèle une saveur riche et bien équilibrée, mêlant douceur et vivacité avec des notes complexes caractéristiques des tomates anciennes.
La récolte s'étend de juillet à octobre. Les fruits mûrissent environ 75-80 jours après transplantation. Cette variété indéterminée produit régulièrement sur des plants robustes atteignant 1,6 à 2 mètre.
Elle s'adapte bien au climat normand, supportant fraîcheur et humidité. Sa couleur extraordinaire est accentuée par l'exposition au soleil qui développe ses anthocyanes.
Suggestion de Nicolas: Tartare bicolore mer et potager Dés de tomate Bleue du Cotentin mélangés à des dés de saumon frais, échalote ciselée, aneth et baies roses. Assaisonner légèrement d'huile d'olive et fleur de sel. Sa couleur bleutée crée un contraste saisissant avec le saumon pour un plat aussi spectaculaire que savoureux, rendant hommage à son terroir normand.