Cassandra

La tomate Cassandra est une variété originaire d'Autriche, caractérisée par ses fruits de petite taille (120-200g) à la forme régulière et harmonieuse. Son épiderme camaïeu de jaune orangé et de pourpre zébré de vert cache une chair généreuse aux nuances rouge-orangé, d'une texture parfaitement équilibrée. Elle se distingue par une saveur complexe qui marie une douceur naturelle à une acidité mesurée, révélant des notes subtiles de fruits mûrs et de terre.

La récolte s'étend de mi-juillet à fin octobre. Les fruits mûrissent environ 70-75 jours après transplantation. Cette variété indéterminée à feuillage de pomme de terre offre des plants à grand développement et productifs, parfaits pour les jardins familiaux.

Suggestion de Nicolas : Salade caprese revisitée aux tomates Cassandra : Couper les tomates en quartiers, disposer sur un lit de mozzarella di bufala, parsemer de feuilles de basilic frais, ajouter un filet d'huile d'olive vierge extra, sel de Guérande et quelques tours de moulin à poivre. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.