Charbonnière du Berry

La Charbonnière du Berry est une variété patrimoniale du centre de la France. Ses fruits moyens à gros (300-800g), ronds à légèrement aplatis, se distinguent par leur peau rouge foncé à brun-pourpré avec des épaules vertes persistantes, évoquant la couleur du charbon. Sa chair dense et juteuse révèle une saveur profonde et complexe, parfaitement équilibrée entre douceur et acidité, avec des notes terreuses qui témoignent de son ancrage traditionnel.

La récolte s'étend de juillet à octobre. Les fruits mûrissent environ 75-80 jours après transplantation. Cette variété semi-déterminée produit régulièrement sur des plants robustes atteignant environ 100-120 cm.

Elle s'adapte bien aux sols argileux du Berry et présente une excellente rusticité. Ses couleurs sombres s'intensifient avec l'exposition au soleil.

Suggestion de Nicolas: Tian rustique aux légumes oubliés Alterner tranches de tomates avec panais, topinambours et oignons rouges. Parsemer de thym, sel et poivre. Arroser d'huile d'olive et cuire au four 40 minutes. La couleur sombre et la saveur intense de cette tomate apportent caractère et profondeur à ce plat traditionnel qui célèbre les légumes du terroir.