Chemin

La tomate Chemin est une variété développée en 1890, par Georges Chemin, près de Paris. Ses fruits lisses et ronds de taille moyenne (80-150g) sont légèrement aplati aux pôle. Sa peau rouge vif à maturité renferme une chair dense et charnue. Son goût riche et concentré  de tomate ancienne offre l'équilibre parfait entre douceur et acidité, idéal pour les préparations culinaires.

La récolte s'étend de juillet à octobre. Les fruits mûrissent environ 70-75 jours après transplantation. Cette variété déterminée produit abondamment sur des plants compacts de 1,4-1,8 mètre.

Elle s'épanouit en plein soleil dans un sol bien drainé. Les semis débutent en intérieur 6-8 semaines avant les dernières gelées. Cette variété robuste présente une bonne résistance à la sécheresse.

Suggestion de Nicolas: Confit de tomates Chemin au four Couper les tomates en deux, les disposer sur une plaque, parsemer d'ail, de thym et d'un filet d'huile d'olive. Cuire 2h30 à 110°C. Leur chair peu juteuse concentre parfaitement les saveurs sans rendre d'eau, créant un confit intense qui sublimera pâtes, tartines et antipasti tout au long de l'année.