?unique=041f254)
Coriandre des bois panaché
La coriandre des bois panachée, aussi appelée Eryngium foetidum, est une plante aromatique tropicale à la saveur intense, proche de la coriandre traditionnelle mais plus persistante. Ses feuilles allongées, vert vif aux bords dentelés, présentent un aspect panaché unique, à la fois décoratif et original. Elle se cultive facilement en pot ou en pleine terre, en climat chaud ou en intérieur lumineux, avec un sol bien drainé et des arrosages modérés. Très utilisée dans les cuisines antillaise, asiatique et sud-américaine, elle parfume plats mijotés, grillades ou bouillons. Sa saveur prononcée et rafraîchissante apporte une touche exotique à vos recettes.
Suggestion de Nicolas : Poulet grillé à la coriandre des bois panachée
Faites mariner des filets de poulet avec de l’ail, du citron vert, de l’huile d’olive, un peu de piment doux et de la coriandre des bois finement ciselée. Laissez reposer 2 heures. Faites griller à feu vif, puis servez avec du riz basmati et une sauce au yaourt citronné.