Cornue des Andes
La Cornue des Andes (ou Andine Cornue) est une variété d'origine française aux fruits fascinants en forme de corne allongée de 10-15 cm. Sa peau fine et rouge vif à maturité renferme une chair exceptionnellement dense et ferme, presque dépourvue de graines et de cavités. Son goût remarquable, doux et fruité avec peu d'acidité, en fait une tomate prisée des chefs et des connaisseurs.
La récolte s'étend de juillet à octobre. Les fruits mûrissent environ 75-80 jours après transplantation. Cette variété indéterminée produit généreusement sur des plants pouvant atteindre 1,8 à 2 mètre. Cette variété est assez sensible à la pourriture apicale, et il est important d'arroser régulièrement.
Elle s'épanouit en plein soleil dans un sol riche et bien drainé. Les semis débutent en intérieur 6-8 semaines avant les dernières gelées. Cette variété vigoureuse nécessite un tuteurage adapté.
Suggestion de Nicolas: Tartines grillées à la Cornue des Andes Couper les tomates en fines lamelles dans le sens de la longueur, les disposer sur du pain de campagne frotté à l'ail et grillé. Parsemer d'origan frais, de fleur de sel et arroser d'huile d'olive. Leur forme allongée permet de couvrir parfaitement le pain, tandis que leur chair dense et peu juteuse évite de le détremper, pour une entrée simple et savoureuse qui magnifie leur goût exceptionnel.