Cœur de bœuf orange
La Cœur de Bœuf Orange est une variante colorée de la célèbre famille des tomates cordiformes. Variété russe introduit en Amérique du Nord par Andrey Baranovski de Minsk en Biellorussie au début des années 2000.
Ses fruits imposants (250-400g) en forme de cœur arborent une peau lisse d'un orange vif saisissant à maturité. Sa chair épaisse et charnue, contenant peu de graines et de cavités, révèle une saveur exceptionnellement douce et sucrée, presque dépourvue d'acidité, avec des notes fruitées qui rappellent subtilement les agrumes.
La récolte s'étend de juillet à octobre. Les fruits mûrissent environ 80-85 jours après transplantation. Cette variété indéterminée produit généreusement sur des plants vigoureux atteignant 1,6 à 2 mètre.
Elle s'épanouit en plein soleil dans un sol riche et bien drainé. Les semis débutent en intérieur 6-8 semaines avant les dernières gelées. Sa couleur éclatante contraste magnifiquement avec les variétés rouges.
Suggestion de Nicolas: Carpaccio d'été Cœur de Bœuf Orange Trancher finement la tomate, l'alterner avec des tranches de melon, ajouter des copeaux de parmesan et des feuilles de roquette. Arroser d'une vinaigrette au miel et basilic. La douceur et les notes fruitées de cette tomate créent une harmonie parfaite avec le melon pour une entrée fraîche et colorée.