Cœur de bœuf Reif red
La Cœur de Bœuf Reif Red est une variété ancienne originaire d'Italie de la célèbre famille des tomates cordiformes. Ses fruits imposants (300-500g) en forme de cœur présentent une peau rouge profond à maturité. Sa chair épaisse et ferme, avec peu de graines et de cavités, révèle une saveur remarquablement douce et riche, avec un équilibre parfait entre sucrosité et notes fruitées.
La récolte s'étend de juillet à septembre. Les fruits mûrissent environ 75-85 jours après transplantation. Cette variété indéterminée produit généreusement sur des plants vigoureux atteignant 1,8 à 2 mètre.
Elle s'épanouit en plein soleil dans un sol riche et profond. Les semis débutent en intérieur 6-8 semaines avant les dernières gelées. Sa chair ferme et sa peau relativement épaisse lui confèrent une bonne tenue.
Suggestion de Nicolas: Cœur de Bœuf farcie à la méditerranéenne Évider partiellement les tomates, saler l'intérieur et les retourner pour dégorger. Préparer une farce avec quinoa, olives, feta, pignons et herbes fraîches. Garnir généreusement et cuire au four 25-30 minutes. Leur forme naturelle en cœur et leur chair épaisse font de parfaits réceptacles pour cette préparation colorée qui sublime leur saveur douce.