?unique=8e83eac)
Marjolaine
La marjolaine (Origanum majorana), aussi appelée origan des jardins, est une plante aromatique annuelle ou bisannuelle selon le climat. Elle développe de petites feuilles ovales, vert grisâtre, au parfum chaud, doux et légèrement camphré, très apprécié en cuisine méditerranéenne. Elle pousse idéalement en sol léger, bien drainé et en plein soleil. Très mellifère, elle attire les pollinisateurs au jardin. En cuisine, la marjolaine relève à merveille sauces tomates, viandes, légumes rôtis, plats mijotés et farces. Son goût est plus fin et moins piquant que celui de l’origan, ce qui en fait une herbe subtile et polyvalente dans les préparations salées.
Suggestion de Nicolas : Pommes de terre rôties à la marjolaine
Coupez des pommes de terre en quartiers. Mélangez-les avec de l’huile d’olive, de l’ail haché, du sel, du poivre et une bonne pincée de marjolaine séchée ou fraîche. Enfournez à 200°C pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.