Menthe pomme

La menthe pomme (Mentha suaveolens) est une variété de menthe vivace au feuillage duveteux vert clair, très doux au toucher. Elle dégage un parfum délicat, sucré et fruité, rappelant la pomme verte fraîche. Facile à cultiver en pot ou en pleine terre, elle préfère les sols riches, frais et bien drainés, et tolère bien l’ombre partielle. Très vigoureuse, elle peut s’étendre rapidement si elle n’est pas contenue. En cuisine, elle est parfaite pour parfumer les infusions, compotes, gelées, desserts, salades de fruits ou encore les boissons rafraîchissantes.

Suggestion de Nicolas : Compote pomme-menthe pomme

Faites cuire des pommes en morceaux avec un fond d’eau, un peu de sucre et quelques feuilles de menthe pomme. Mixez une fois tendre. Servez tiède ou froide, en dessert léger et parfumé.