Miel du Mexique

La tomate Miel du Mexique (Solanum lycopersicum) est une variété traditionnelle mexicaine aux fruits ronds de 20 à 30 grammes, arborant une superbe couleur rouge rayonnante. Sa chair dense et juteuse révèle une saveur extraordinairement sucrée et fruitée, avec des notes miellées qui lui ont valu son nom évocateur. Son taux de sucre exceptionnel en fait l'une des tomates les plus douces qui soient.

La récolte s'étend généralement de juillet à octobre. Les fruits sont cueillis environ 70-75 jours après transplantation, lorsqu'ils atteignent leur coloration rouge uniforme, indiquant la plénitude de leurs arômes. Cette variété produit abondamment sur des plants vigoureux pouvant atteindre 1,5 à 2 mètres.

Pour sa culture, la Miel du Mexique s'adapte bien à divers climats. Elle préfère un emplacement ensoleillé dans un sol riche en compost et bien drainé. Les semis débutent en intérieur 6-8 semaines avant les dernières gelées. La transplantation s'effectue quand le sol est réchauffé, en espaçant les plants de 60-70 cm. Un tuteurage solide est recommandé vu sa productivité généreuse.

Suggestion de Nicolas: Brochettes apéritives Miel du Mexique Piquer sur des mini-brochettes une tomate Miel du Mexique entière, une bille de mozzarella et une feuille de basilic. Dresser sur un plateau et servir avec un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel. La douceur miellée des tomates crée un contraste parfait avec le fromage frais pour un apéritif coloré et savoureux qui met en valeur leur naturel sucré.