Poivron Yolo wonder

Le poivron Yolo Wonder est une variété américaine développée dans les années 1950 à l'Université de Californie à Davis, dans le comté de Yolo. Sa chair épaisse et croquante se distingue par une saveur douce et sucrée qui s'intensifie en passant du vert au rouge à maturité. Cette douceur équilibrée, sans aucune trace de piquant, en fait un ingrédient polyvalent apprécié dans de nombreuses cuisines.

La récolte s'étend généralement de juillet à octobre dans les climats tempérés. Les fruits carrés à quatre lobes, mesurant environ 10-12 cm de longueur et de largeur, peuvent être cueillis verts après 70-75 jours suivant la transplantation, ou laissés mûrir pour atteindre leur rouge éclatant et leur plein potentiel gustatif.

Pour sa culture, le Yolo Wonder apprécie un emplacement ensoleillé et chaud, protégé des vents forts. Il prospère dans un sol riche, bien drainé et légèrement acide (pH 6,0-6,8). Les semis débutent en intérieur 8-10 semaines avant les dernières gelées. La transplantation s'effectue lorsque le sol est bien réchauffé (minimum 16°C), en espaçant les plants de 45-60 cm. Un arrosage régulier mais modéré est recommandé, en évitant de mouiller le feuillage. Cette variété robuste offre une bonne résistance aux maladies, notamment au virus de la mosaïque du tabac (TMV).

Suggestion de Nicolas : Poivrons Yolo Wonder farcis au quinoa méditerranéen Évider des poivrons, les pré-cuire 10 minutes. Garnir d'un mélange de quinoa cuit, olives, tomates séchées, feta et herbes fraîches. Cuire 25 minutes à 180°C, arroser d'huile d'olive et servir avec un filet de citron.