Précoce de quimper

La tomate Précoce de Quimper est une variété traditionnelle bretonne développée spécifiquement pour les climats frais et humides de l'ouest français. Ses fruits ronds de taille moyenne (70-120g) présentent une peau rouge vif uniforme à maturité. Sa chair ferme et juteuse offre une saveur authentique et bien équilibrée entre douceur et acidité, avec ce goût caractéristique des tomates anciennes qui s'épanouissent en conditions tempérées.

La récolte débute remarquablement tôt, généralement dès fin juin-début juillet dans son terroir d'origine, et se poursuit jusqu'en septembre. Les fruits mûrissent environ 55-60 jours après transplantation, faisant de cette variété l'une des plus précoces du potager. Cette caractéristique est particulièrement précieuse dans les régions au printemps tardif ou à l'été court.

Pour sa culture, la Précoce de Quimper s'épanouit en plein soleil mais tolère les situations moins ensoleillées. Elle s'adapte à divers sols, même pauvres, pourvu qu'ils soient bien drainés. Les semis débutent en intérieur 6-8 semaines avant les dernières gelées. La transplantation peut s'effectuer plus tôt que pour d'autres variétés, dès que le risque de gel est écarté. Cette tomate déterminée aux plants trapus (60-80 cm) nécessite peu ou pas de taille et présente une résistance remarquable au mildiou, caractéristique essentielle dans les climats humides.

Suggestion de Nicolas: Galettes complètes aux tomates Précoce de Quimper Préparer une pâte à galette bretonne traditionnelle. Garnir d'une fine couche de fromage râpé, disposer des tranches de tomates Précoce de Quimper, ajouter du jambon et un œuf au centre. Cuire jusqu'à ce que l'œuf soit à point et les bords de la galette croustillants. Cette recette associe deux spécialités bretonnes pour un repas simple mais savoureux qui met en valeur le goût authentique de cette tomate locale.