Rose de Berne
La Rose de Berne est une variété originaire de France réputée pour sa qualité gustative exceptionnelle. Ses fruits ronds de taille moyenne (120-200g) arborent une peau fine d'un rose-rouge lumineux à maturité. Sa chair dense et fondante, particulièrement juteuse, révèle une saveur sucrée et délicatement parfumée, avec très peu d'acidité, qui en fait une référence parmi les amateurs.
La récolte s'étend de juillet à septembre. Les fruits mûrissent environ 75-80 jours après transplantation. Cette variété indéterminée produit régulièrement sur des plants vigoureux atteignant 1,8 à 2 mètre.
Elle apprécie un emplacement ensoleillé et chaud dans un sol riche et bien drainé. Les semis débutent en intérieur 6-8 semaines avant les dernières gelées. Sa peau fine nécessite une attention particulière contre l'éclatement.
Suggestion de Nicolas: Carpaccio de Rose de Berne au vinaigre balsamique Trancher finement les tomates, les disposer en rosace, ajouter quelques pétales d'oignon rouge, des copeaux de parmesan et des feuilles de basilic. Arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique réduit. La texture fondante et la douceur de cette tomate d'exception en font la candidate idéale pour cette préparation simple qui sublime sa saveur naturelle.