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Sauge ananas
La sauge ananas (Salvia elegans) est une plante aromatique vivace originaire du Mexique, appréciée autant pour ses qualités ornementales que gustatives. Elle développe un feuillage vert tendre au parfum fruité très caractéristique évoquant l’ananas, surtout lorsqu’on froisse ses feuilles. Sa floraison rouge éclatante en fin d’été attire abeilles et colibris, en faisant aussi une plante mellifère. Elle se cultive facilement en pot ou au jardin, en sol léger et bien drainé, à exposition ensoleillée. En cuisine, ses feuilles et fleurs sont utilisées pour aromatiser salades, desserts, infusions ou cocktails, apportant une touche tropicale originale et rafraîchissante.
Suggestion de Nicolas : Infusion glacée à la sauge ananas
Faites infuser une poignée de feuilles fraîches de sauge ananas dans un litre d’eau frémissante pendant 10 minutes. Filtrez, ajoutez quelques rondelles de citron et laissez refroidir. Servez bien frais avec des glaçons pour une boisson désaltérante aux arômes fruités.