Tundra

La tomate Tundra est une variété récente issue du projet "True North Tomato", croisement de "Ludmilla Pink Heart" avec "Captain Lucky" réalisé et développé par Karen Olivier au Canada et caractérisée par des fruits de taille moyenne à grosse (250-500g) aux teintes rouge-brun profond. Elle présente une chair dense et charnue d'un rouge sombre, révélant une saveur intense et complexe. Sa robustesse lui permet de mûrir et de produire même dans des environnements aux étés courts et aux températures fraîches, avec une tolérance remarquable aux variations climatiques.

La récolte s'étend de mi-juillet à début octobre. Les fruits mûrissent environ 75-80 jours après transplantation. Cette variété indéterminée à feuillage de pomme de terre, produit sur des plants moyennement vigoureux atteignant 1,4 à 1,7 mètre.

Suggestion de Nicolas : Ratatouille de tomates Tundra : Faire revenir oignons et ail, ajouter des dés de tomates Tundra, courgettes, aubergines et poivrons. Parfumer au thym et au laurier, assaisonner sel et poivre. Cuire à feu doux jusqu'à obtenir une consistance fondante et harmonieuse.