Verte de Milan
La courgette Verte de Milan est une variété patrimoniale emblématique de la tradition maraîchère lombarde, caractérisée par ses fruits d'un vert profond et brillant. Ses légumes de 20-25 cm présentent une chair fine et dense, d'un vert soutenu qui rappelle les paysages agricoles milanais. Issue des collections de jardiniers transalpins, elle se distingue par une saveur délicatement végétale, offrant une palette gustative complexe où dominent des notes herbacées fraîches, avec une légère amertume en finale qui souligne sa rusticité naturelle. Sa chair développe une douceur subtile, presque murmurée.
La récolte s'étend de juillet à septembre. Les fruits se développent environ 55-60 jours après plantation. Cette variété buissonnante produit régulièrement sur des plants compacts.
Suggestion de Nicolas : Risotto aux courgettes Verte de Milan : Faire revenir finement hachées dans du beurre, ajouter au risotto en fin de cuisson, parsemer de parmesan et de basilic frais. Servir avec quelques copeaux de courgettes crues en décoration.